Croquete de Bacalhau

Um petisco cheio de sabor para servir para seus amigos e familiares.

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado

Água do cozimento do bacalhau, ou com 2 tabletes de caldo de legumes em ½ litro de água morna

3 xícaras de chá de farinha de trigo

3 batatas cozidas

Sal e pimenta do reinona gosto

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola bem picadinha

2 tomates picados sem pele e sem semente

1/2 xícara de salsinha bem picadinha

Farinha de rosca para empanar, o quanto for necessário 

Ovo para empanar, o quanto for necessário

Óleo para fritar

Modo de preparo:

– Em uma a com azeite, frite a cebola picada.

– Depois, adicione o tomate.

– Acrescente o bacalhau.

– Junte também a água em que o bacalhau foi cozido, ou, caso já a tenha descartado, água com caldo de legumes. Misture tudo.

– Coloque a farinha de trigo de uma vez. Misture até desgrudar da a.

– Em seguida, unte uma assadeira com azeite. Despeje o bacalhau na assadeira e deixe esfriar um pouco.

– Adicione a batata cozida al dente e espremida.

– Acrescente também a salsinha. Com as mãos untadas com azeite, sove a massa.

– Enrole pequenas quantidades de massa para formar os croquetes.

– e pelas claras e pela farinha de rosca para empanar.

– Depois, frite em óleo bem quente.

– Retire da a e coloque em papel toalha para secar.

– Sirva ainda quentinhos.