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Cozinhando com Luciney Silva-Biscoito amanteigado

Biscoitos Amanteigados de Coco

Delicadamente crocantes e saborosos.

Biscoitos-amanteigados-de-coco
Biscoito amanteigado

ingredientes

  • 2 ovos
  • 150g de nata
  • 100g de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de amido de milho
  • 3 xícaras de farinha de sêmola (ou de trigo)
  • 100g de coco ralado desidratado
  • 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico

modo de preparo

Misture os ovos com a nata e a manteiga, junte o açúcar e o fermento, acrescente o amido de milho, a farinha e metade do pacote de coco.

Uma a massa com as mãos. Se necessário, acrescente amido de milho até a massa se desprender dos dedos.

Coloque um pouco de coco num prato. Faça bolinhas com a massa e achate-as. Calque a bolachinha sobre o coco ralado e coloque-as em assadeira forrada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem levemente as bordas. Deixe esfriar e depois as coloque em pote hermético.

Sirva acompanhando café ou chá.

Rende aproximadamente 200 biscoitos.

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