Ingredientes

• 1 kg de carne de charque
• 6 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de arroz Prato Fino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada

Modo de preparo

• Corte a carne seca em quadradinhos e ferva numa a grande com água (o suficiente para cobrí-la) por cinco minutos.
• Troque a água e ferva novamente para tirar o excesso de sal da carne de charque.
• Numa outra a, coloque o azeite e a manteiga.
• Quando a manteiga parar de borbulhar, frite a cebola, depois a carne de charque, e em terceiro lugar, junte o Arroz Prato Fino para fritar bem.
• Mexa bem e coloque água suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
• Mexa de novo e experimente para sentir o sal.
• Se achar que precisa de mais um pouco, coloque.
• Mexa duas ou três vezes durante o cozimento.
• O carreteiro fica pronto, quando o arroz estiver cozido.

Dica: Se desejar, acrescente também três tomates crus picados e pimentões cortados em quadradinhos, fritos junto com a cebola.