Nada melhor do que saborear uma comida que relembre

o tempero e as tradições interioranas, eis aqui uma bela

receita pra reviver esses sabores.

Quiabada

Ingredientes
1 pacote de quiabo picadinho
1 xícara e 1/2 de água fervente 
1 colher de sopa de óleo
1 tablete de caldo de costela
1/2 kg de carne seca
200 g de bacon cortados em cubos
2 paios (aproximadamente 400 g)
1 linguiça portuguesa (aproximadamente 400 g)
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas
2 folhas de louro
4 dentes de alho
Pimenta-do-reino e cominho a gosto

Modo de Preparo
Coloque o quiabo fatiado em uma a em fogo médio, com o óleo, deixe refogar Em seguida, acrescente o tablete de caldo de costela Misture bem, coloque a xícara de água fervente, tampe a a e espere a água baixar Quando o quiabo estiver cozido, reserve-o Limpe bem as carnes salgadas, coloque-as de molho em água por 24 horas Troque a água 3 vezes durante este período Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante 15 minutos, em fogo forte, jogue a água fora, para retirar o excesso de gordura Providencie uma a para colocar os ingredientes pré-cozidos (não devem ficar cozidos inicialmente) Pique as carnes em pedaços médios Coloque ½ litro de água no caldeirão com as folhas de louro Acrescente água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo Cozinhe até que tudo esteja macio, mexa para não grudar no fundo da a Coloque as linguiças cortadas em rodelas Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo Despeje no caldeirão Por último, o cheiro verde picado Prove o sal e acerte se for necessário (normalmente não será preciso) Se o caldo não ficou grosso o suficiente, retire 2 conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta Volte para a a para que cozinhe tudo mais alguns minutos Em seguida pegue o quiabo já preparado e jogue dentro do caldeirão Apague o fogo e mantenha a a fechada por alguns minutos Em seguida pode ser servido.

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