Pavê é um doce de origem sa e seu nome deriva de uma palavra pavage (francês), que significa “pavimento”, ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesa.

Pavê de Sonho de Valsa
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite 3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
8 bombons sonho de valsa
½ copo de leite adoçado com 3 colheres de Nescau.

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Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, as gemas e o leite e cozinhe.
Coloque em um pirex, jogue sobre o creme o leite misturado
com o Nescau, depois 4 bombons picados (Reserve).
Bata as claras em neve com o açúcar depois acrescente o
creme de leite, jogar sobre o creme reservado e cobrir
com o restante dos bombons picados.
Leve ao congelador.
Retire alguns minutos antes de servir.

 

receita de pavê de morango

Ingredientes:
Creme Inglês
Bolo de Baunilha cortado em cubos
500 g de morangos picados
Creme Chantilly
Côco ralado a gosto

Creme Inglês:
2 xícaras de leite
4 gemas adas pela peneira
1/3 de xícara de açúcar refinado
3 colheres sopa de maisena
1 pitada de sal
2 colheres chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes numa a, exceto
a baunilha. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre,
até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a baunilha.
ar por uma peneira e empregar.
Rendimento 2 xícaras

Creme Chantilly:
1 xícara de heavy cream
1 colher sopa de açúcar refinado

Modo de Preparar:

Na batedeira bater o heavy cream e o
açúcar até ficar firme. Utilizar.

 

Montagem:

Num prato refratário de 20 cm de lado (8 inches)
montar o pavê na seguinte ordem:

1 xícara de Creme Inglês
Cubinhos de Bolo de Baunilha
1 xícara de Creme Inglês
Morangos picados
Chantilly
Côco ralado

Levar para gelar e servir no dia seguinte.

Pavê de abacaxi com coco

Ingredientes:
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi.
¼ de xícara (chá) de água quente (60 ml.).
1 vidro de leite de coco (200 ml.).
1 lata de leite condensado.
2 latas de creme de leite.
1 pacote de biscoito champanhe.
1 abacaxi picado (sem miolo).
100 gr de coco ralado.
3 xícaras (chá) de pão-de-ló esmigalhado.

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Preparo:
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador
com o leite de coco, leite condensado e o creme de leite até
ficar homogêneo. Numa forma redonda de vidro intercale camadas
de biscoitos, de creme, de abacaxi, de bolo, terminando em creme,
abacaxi e coco. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva.

Pavê de Limão

Ingredientes

 

Creme 1
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite líquido
3 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixinha de gelatina de limão
1 pacote de biscoito wafer de limão

Creme 2
1 caixinha de creme de leite
1 limão
Açúcar a gosto

Preparo

Creme 1
Misture todos os ingredientes e leva ao fogo mexendo sempre
Quando começar a engrossar tira do fogo e coloca em uma
travessa de vidro já forrada com os biscoitos wafer de limão

Creme 2
Bata as claras em neve, açúcar a gosto e suco de meio limão
Acrescente uma caixinha de creme de leite e mexa levemente
Para decorar use raspas de limão
Leve para o congelador

• A bolacha pode ser substituída pela de maisena se preferir