O alho e a cebola são ricos em substâncias anti-inflamatórias,
antivirais, antiparasitárias, antibacterianas e antifúngicas,
dentre elas a própria alicina. Por isso, é um ótimo remédio para
afastar gripes, resfriados e infecções em geral.

A nutricionista diz, ainda, que alho reduz e ajuda a diluir o muco
nos pulmões, sendo eficaz contra tosse persistente e bronquite,
podendo ser consumido junto a antibióticos.

Além disso, a dupla contém vitaminas A, C e E, nutrientes que
reforçam o sistema imunológico.

Controle da diabetes
Quem sofre com o diabetes e com as altas taxas de açúcar no sangue
pode se valer desta dupla para controlar as taxas.

A cebola carrega uma substância chamada glucoquinina, que, é uma
espécie de insulina vegetal que, se consumida, ajuda no controle
da diabetes. ”

Para melhor absorção da glucoquinina, o indivíduo pode consumir a
cebola batida em sucos naturais, já que ela libera essa substância
quando é triturada”.

A cebola pode ser acrescentada a outras receitas de sucos com vegetais,
inclusive, como laranja com rúcula ou cenoura, misturas ricas em
vitaminas e nutrientes.

Poder antioxidante
Não é à toa que a cebola protege o organismo de doenças e do
envelhecimento precoce. Ela é bastante rica em bioflavonoides, a quercetina,
que são substâncias antioxidantes capazes de varrer os radicais livres das células.
“Este mesmo componente é encontrado na maçã.

Porém, o poder de absorção da quercetina pelo nosso corpo é 30% maior
com a ingestão da cebola”.

Substitutos do sal
A cebola e o alho só trazem vantagens para quem quer ficar de bem com
a balança. Os dois têm baixas calorias e baixo índice glicêmico (demoram
mais para serem digeridos e transformados em açúcar, prolongando a
sensação de saciedade), podendo ser consumidos puros, misturados aos
pratos ou como temperos de preparações.

O alho e a cebola, inclusive, são ótimos aliados para reduzir as quantidades
de sal usadas nas receitas. Seu prato ganha tempero e sabor sem prejudicar
o coração. Isso porque, o sódio, presente no sal, é um dos maiores vilões
da hipertensão.

Peito blindado
O coração ganha reforço com o alho e a cebola. A alicina é mais uma vez a
responsável por nos manter saudáveis, pois atua equilibrando as taxas de
colesterol sanguíneo.

“Se forem ingeridos diariamente, o alho e a cebola pode ajudar a reduzir
as taxas de LDL, o colesterol ruim, prevenindo doenças cardiovasculares”.

A cebola e o alho só trazem vantagens para quem quer ficar de bem com a
balança. Mas e o mau cheiro?
Com tantos benefícios há pelo menos uma desvantagem: o cheiro forte que o alho
e a cebola deixam em nossas mãos e no nosso hálito acontece porque,
quando cortamos ou trituramos esses legumes, uma substância chama allium
é liberada, e ela é a responsável por esse cheiro.

Também é essa substância que deixa nossos olhos irritados e nos dá
vontade de chorar.

Ingerir cebola e alho também pode deixar o suor com um cheiro mais forte.
Isso acontece porque ambos contêm enxofre, que normalmente é liberado pelo suor

Algumas medidas podem ser tomadas para evitar o cheiro
desagradável:
Depois de comer, mastigue salsa ou qualquer planta que
tenha clorofila, pois elas mantêm o hálito fresco.
Beber um copo de leite ou de vinho também dá bons resultados.

Depois de cortá-los, esfregue bem as mãos com sal grosso ou
açúcar depois lave em água corrente.

Para não chorar quando for cortar cebola ou alho, o ideal
é deixar a torneira de água aberta enquanto corta, lavando o
alimento. Cortá-los em uma bacia cheia de água tem o mesmo efeito.

Receita:

Creme de Cebola
Ingredientes:
1 kg de cebolas descascadas e cortadas em fatias

500 ml de caldo de galinha

100 ml de vinho tinto

300 ml de creme de leite fresco 20 g de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de mel

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Doure as cebolas em uma a com azeite e manteiga, inicialmente
em fogo brando. Acrescente o mel e aumente o fogo para que fiquem
bem douradas, sem deixá-las queimar, acrescente vinho tinto e mexa
até que o álcool evapore.

Junte caldo de galinha, creme de leite fresco e deixe em fogo brando
até reduzir 1/3 do creme.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e bata a mistura no liquidificador.